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Sopa de crema de pescado

¿Le gusta el pescado? Aquí tiene una receta para hacer sopa con este producto. Sus ingredientes son: pescado fresco, dos o tres papas troceadas, sal y especias a su gusto, un limón y una cucharada de vino blanco.

Ponga a hervir las papas con el pescado, la calabaza cortada en pedazos y el agua (1 1/2 litros). Cuando se ablanden las papas, sáquele la cabeza de pescado y añádale un sofrito y la sal con las especias. Déjela hervir a fuego lento y tapada durante 15 ó 20 minutos más.

Mientras tanto, quítele bien todas las masitas a la cabeza de pescado y desmenúcelas en pedacitos bien chiquitos. Unos 5 minutos antes de servir la sopa, pásela por un colador y añádale las masitas de pescado. Déjela al fuego sólo para que se mantenga caliente, pero no la cocine más. Antes de servirla, rectifique el punto de sal (generalmente es necesario añadirle 1 cucharadita más) y añádale el limón o vino al momento de servirla. Sírvala bien caliente y, si lo desea, con pedacitos de pan tostado o frito.

(Tomado de Radio Rebelde)

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